Château de La Violette

Au cœur de la Savoie, face au Mont Granier, le Domaine du Château de la Violette, a été créé en 1953. C'est en 2000 que Charles-Henri Gayet le reprend alors qu'il comptait 7 ha. Ce domaine viticole est situé en plein centre du village viticole et médiéval de Les Marches, près de Chambéry.
Le vignoble, entièrement enherbé est conduit de manière raisonnée sur une superficie proche désormais des 20 hectares. Tous les vins sont vinifiés, élevés et conditionnés au Domaine .

La parcelle

La vinification

L'élevage

Notes de dégustation et garde

Bouche capiteuse aux arômes marqués de fruits rouges comme le cassis ou la framboise et de fleur, il a une finale poivrée caractéristique.

Accords mets/vin

Il s'accorde à merveille avec les viandes rouges et gibiers ou encore avec les fromages persillés et les fromages à pâte molle affinés.