Alsace Pinot Noir 2015

 

Domaine Pierre-Henri Ginglinger

C’est en 1610, à Eguisheim, que la famille Ginglinger, jusque là producteurs en polyculture, plante ses premières vignes. En 2001, la 12éme génération se mit en place avec l’arrivée aux commandes de Mathieu, l’un des deux fils de Pierre-Henri, qui porte la surface totale du domaine à 15ha entièrement conduits selon les principes de l’agriculture biologique (certification Ecocert).
Le domaine s’étend sur trois communes: Eguisheim, Herrlisheim et Wuenheim, et produit toute la gamme des cépages alsaciens: Gewurztraminer, Muscat, Pinot Blanc, Pinot Noir, Sylvaner, Pinot Gris, Riesling.
Il y a aussi 1,36 ha d’A.O.C Alsace Grand Cru que sont l’Eichberg et le Pfersigberg, tous deux des terroirs uniques et généreux.

La parcelle

Comme toutes les vignes du domaine, les vignes de Pinot noir sont cultivées en agriculture biologique depuis 2001.

La vinification

Vinification traditionnelle en foudres de chêne.

L'élevage

Elevage traditionnel en foudres de chêne.

Notes de dégustation et garde

Il présente une belle teinte franche violacée. Son nez est très fruité sur des notes de cassis et de griottes. En bouche c’est un vin léger, frais et plaisant, peu tannique.
Potentiel de garde de 5 ans.

Accords mets/vin

C'est le partenaire idéal des fruits de mer et poissons grillés, charcuteries, fromages, raclettes et fondues, volailles, barbecues, et les cuisines méditerranéennes.
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