Côtes du Roussillon "TP3" Rouge 2014

Vignobles Arcadie

Arcadie est un vignoble d’un peu plus de 5 hectares pour moitié en vignes anciennes, plantées sur des versants de schistes en altitude en plein Fenouillèdes. Vinificatrice avant tout, à la fois fille de vigneron, œnologue, gastronome et passionnée, Agnès Graugnard n’hésite pas à retrousser ses manches, à bousculer les règles établies et à prendre les risques nécessaires avec pour seule religion le bon sens et la confiance en ce que la nature a de plus passionnant. Résultat : des vins sans artifices, à forte personnalité et qui incarnent l’esprit original d’Arcadie.

La parcelle

50% Lladoner Pelut (cépage catalan appelé aussi grenache «pelut» = poilu), 20% Syrah, 30% Grenache Noir.
Parcelles de vignes d’une trentaine d’année en moyenne, situées sur des versants escarpés du Fenouillèdes. On retrouve des sols de schistes, de granit et d’argilo-calcaire. Les rendements ne dépassent pas 18 hl/ha.

La vinification

Tous les cépages sont vinifiés séparément. La vendange est égrappée mais non foulée.
La fermentation est conduite naturellement, sans adjuvant. La cuvaison dure 4 à 5 semaines au cours desquelles le vin est travaillé au quotidien en délestages puis en remontages.

L'élevage

Le TP3 est élevé en cuve inox pendant l’hiver qui suit les vendanges puis mis en bouteille rapidement afin de conserver fraîcheur et fruité.

Notes de dégustation et garde

La robe est brillante aux reflets violets. Le nez est mûr et élégant aux arômes de smoothy de fruits rouges frais. En bouche l'attaque est croquante, très fruitée, la matière est souple avec une belle fraîcheur. C'est un vin plaisir caressant et chaleureux.
Garde: à boire dans les 3 ans.

Accords mets/vin

En apéritif avec des petits feuilletés à la brandade de morue, toasts de tapenade et anchois. Mais aussi viandes, poissons grillés, fromages à pâte persillées.

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