Domaine de l'Hortus
Dans les années 70, Jean Orliac découvre les falaises du Pic Saint Loup et y trouve des vieilles parcelles abandonnées dont le potentiel extraordinaire de ces cônes d'éboulis lui paraît évident. Au début seuls 4 hectares sont défrichés, puis plantés. Dans un souci de se familiariser avec ce terroir inconnu, Jean ne vinifie son premier vin que 15 ans après, pour le millésime 1990. Par la suite, ses quatre enfants rejoignent la propriété en apportant chacun leur personnalité et expériences. Aujourd’hui, le Domaine de l’Hortus est un domaine vivant, ancré dans son terroir, privilégiant une bonne partie des méthodes traditionnelles dans le respect de la nature, du vin et des hommes.
|
|
Notes de dégustation et garde
La Grande Cuvée porte bien son nom. Il est intense avec ses arômes de fruits secs, de réglisse, de violette, de fruit rouges, l’ensemble soutenu par une note mentholée et des tanins soyeux. Toute en complexité et en élégance.
Garde: environ 8 ans.
|
Accords mets/vin
Un vin puissant parfait pour s’accorder avec les belles pièces de boeuf et de gibiers.
|