Maranges Rouge 2014

Domaine Philippe Milan

Le domaine a été créé après la seconde guerre mondiale par Philippe Milan avec des parcelles uniquement sur la commune de Chassey le Camp en appellation « Bourgogne ». A la fin des années 70 son fils Alain achète des parcelles sur les communes voisines de Rully, Mercurey et Santenay. Depuis 2009 et le décès d’Alain, son fils Karl reprend le domaine à 24 ans et continue à acheter des vignes sur les communes des Maranges, Mercurey et Pommard.
Le Domaine s’étend à l’heure actuelle sur 11 ha.

La parcelle

Cuvée provenant d'une seule parcelle de 0,32 ha en cépage PINOT NOIR d'environ 30 ans, sur la commune de DEZIZE les MARANGES. La parcelle est exposée nord-est, les sols y sont argilo-calcaires.

La vinification

Vendanges manuelles, encuvage en vendange 100 % égrappée , macération pré-fermentaire à froid 8-10 °C pendant 5 à 7 jours puis lancement de la fermentation alcoolique par levurage, légers pigeages en début de fermentation puis remontages deux fois par jour, dans le but de garder une bonne souplesse, sans extraire de dureté. Cuvaison d’environ 18 jours, décuvage à chaud avant un léger pressurage, assemblage des jus de presse et des jus de goutte.

L'élevage

100% en tonneaux avec 20 à 25 % fûts neufs pendant, 12 à 14 mois.

Notes de dégustation et garde

Au nez : fruits rouges mûrs, framboise, groseille accompagnée d’une légère pointe boisée. En bouche: également des notes de fruits rouges, avec un milieu de bouche assez puissant sans astringence, on peut également retrouver des notes d’élevage en fin de bouche.
Peut être consommé dès maintenant jusque dans les cinq prochaines années.

Accords mets/vin

Idéal avec les volailles et viandes rouges, notamment dans leurs variantes exotiques mais aussi des ribs grillés et le porc braisé.

Recherche

Espace professionnel