IGP Val de Loire Pinot Gris 2014

Domaine Réthoré Davy

Le Domaine Réthoré Davy, c’est d’abord une histoire de famille, celle de Martine et Christophe RÉTHORÉ, et de leur cousin Jean-Michel DAVY unis par la passion du vin, de l’excellence, de la convivialité. Ils ont décidé de s’associer pour mettre leur superbe terroir et leur « savoir-faire » dans la production du vin au profit de la qualité.
Seul vigneron sur la commune de Saint-Rémy-en-Mauges (49) depuis plus de cinquante ans, le vignoble a été sélectionné et planté sur quatre zones en haut de coteaux offrant quatre sols différents pour sept cépages d’exception: du schiste pour l’épanouissement des Gamay, Chardonnay et Pinot, du silex et du quartz pour des Sauvignon et Cabernet très aromatiques et fins…. L'ensemble des vignes du Domaine sont cultivées en agriculture biologique dans le plus grand respect de l’environnement et de la tradition.

La parcelle

Ce Pinot gris est un nouveau cépage cultivé au domaine. La parcelle unique de 2ha qui le produit a été plantée en 2004. Elle se situe sur un coteau en pente de 10% exposé sud, mitoyen sur quartz et schistes.

La vinification

Pressurage direct doux puis léger débourbage. Les moûts subissent une stabulation à froid à 8°C pendant 6 jours puis fermentation à basse température.

L'élevage

Élevage sur lies fines avec d'importants bâtonnages.

Notes de dégustation et garde

Robe jaune pâle à reflets gris. Intensité aromatique agréable avec des notes florales très prononcées. Attaque souple mais fraîche, acidité et douceur rendent ce vin harmonieux.
A boire sur la jeunesse.

Accords mets/vin

A apprécier à l'apéritif, avec les entrées, les plats légers, les poissons grillés, la charcuterie.

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