Domaine de l'Hortus

Dans les années 70, Jean Orliac découvre les falaises du Pic Saint Loup et y trouve des vieilles parcelles abandonnées dont le potentiel extraordinaire de ces cônes d'éboulis lui paraît évident. Au début seuls 4 hectares sont défrichés, puis plantés. Dans un souci de se familiariser avec ce terroir inconnu, Jean ne vinifie son premier vin que 15 ans après, pour le millésime 1990. Par la suite, ses quatre enfants rejoignent la propriété en apportant chacun leur personnalité et expériences. Aujourd’hui, le Domaine de l’Hortus est un domaine vivant, ancré dans son terroir, privilégiant une bonne partie des méthodes traditionnelles dans le respect de la nature, du vin et des hommes.

La parcelle

Sol de bas de pente sur calcaires tendres, exposition Est.

Cépages : Muscat Petits Grains, Sauvignon, Viognier.

La vinification

Débourbage à froid, fermentation de 3 à 4 semaines,soutirage dès la fin de la fermentation.

L'élevage

En cuve inox.

Notes de dégustation et garde

Ce vin associe la gourmandise des fruits exotiques à la fraîcheur des fleurs blanches, le tout enrobé dans une douceur et un gras ultra-léger. Toute en fraîcheur.

A déguster sur sa jeunesse.

Accords mets/vin

Un vin idéal pour tous les apéritifs ou avec des sardines grillées.