Canon Fronsac Château Belloy 2010

 

Château Belloy

Avec ses 6,5 ha de vignes, le Château Belloy est aujourd'hui considéré comme la référence parmi les meilleurs vins de l'appellation Canon Fronsac. Depuis plus de 300 ans, ce terroir est réputé pour produire l'un des meilleurs vins de la région grâce à son sol argilo-calcaire et à sa situation exceptionnelle sur un terrain vallonné qui jouit d'un ensoleillement idéal.

La parcelle

Des sols complexes, calcaires et argilo-calcaires en plateaux et en coteaux, et minoritairement argilo-siliceux en pied de côtes. Le calcaire à astéries prédomine sur le tertre et les plateaux. La molasse du Fronsadais marque les côtes et les combes. Cette typicité des terroirs est accentuée par le relief.
60% Merlot, 40% Cabernet Franc.

La vinification

Fermentation pendant trois semaines dans des cuves traditionnelles en inox, en fonction de l'extraction des tanins mais aussi de la fermentation malolactique.

L'élevage

Elevage en cuves durant 24 mois avant la mise en bouteille.

Notes de dégustation et garde

Belle couleur rouge carmin, intense, qui dévoile vite un nez où se côtoient les fruits noirs (cassis, mûre), la prune et un soupçon de poivre vert. En bouche, on est surpris par tant de fruit et de rondeur, le tanin est parfaitement assoupli au sein d'une riche et grasse matière.
Peut encore être gardé en cave pendant 5 ans.

Accords mets/vin

C'est le compagnon idéal des viandes rouges grillées: magrets de canard, pigeonneaux, agneau et bien entendu côtes de boeuf.
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