IGP Côtes Catalanes "TP3" Blanc 2014

 

Vignobles Arcadie

Arcadie est un vignoble d’un peu plus de 5 hectares pour moitié en vignes anciennes, plantées sur des versants de schistes en altitude en plein Fenouillèdes. Vinificatrice avant tout, à la fois fille de vigneron, œnologue, gastronome et passionnée, Agnès Graugnard n’hésite pas à retrousser ses manches, à bousculer les règles établies et à prendre les risques nécessaires avec pour seule religion le bon sens et la confiance en ce que la nature a de plus passionnant. Résultat : des vins sans artifices, à forte personnalité et qui incarnent l’esprit original d’Arcadie.

La parcelle

100% Maccabeu. Terroir de marnes schisteuses.
Rendement 40 hl/ha.

La vinification

Après un pressurage direct à faible pression, le moût est débourbé à basse température. La vinification se fait pour 10% sous bois et les 90% restants en cuve sans adjuvant avec contrôle de température 15/16 °C.
Fermentation malo-lactique totale.

L'élevage

Le TP3 est élevé en cuve inox pendant l’hiver qui suit les vendanges puis mis en bouteille rapidement afin de conserver fraîcheur et fruité.

Notes de dégustation et garde

La robe est brillante aux reflets verts. Le nez est intense avec des arômes de fleurs de ciste, de pêche blanche et d’amande ainsi qu’une note citronnée en finale. La bouche est ample et souple avec une belle fraîcheur.
Garde: à boire dans les 3 ans.

Accords mets/vin

Gambas à la plancha marinées à l’huile d’olive, citron, coriandre fraîche et pigments d’Espelette, les tartares et carpaccio de poisson ainsi qu’avec les viandes blanches marinées et grillées.
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