Domaine Morey Coffinet

Le domaine MOREY-COFFINET est né du mariage de Michel Morey et de Fabienne Coffinet. La propriété est basée sur Chassagne Montrachet et le vignoble s’étend sur Chassagne et Puligny-Montrachet.
Toutes les vignes sont protégées en lutte de plus en plus raisonnée et les sols sont travaillés mécaniquement en totalité. Depuis 2007, les vins ne sont plus filtrés et gardent ainsi toute la particularité de leurs terroirs.
Les vins vinifiés par Michel et Thibault Morey se veulent précis, pures et abordables dès leur jeunesse.

La parcelle

Des découvertes archéologiques témoignent de l'antique origine du village de Chassagne. Une villa Romaine était édifiée à cet endroit; et une vigne y était cultivée, d'où le nom de Romanée.
Ce vin provient d'une parcelle de Chardonnay de 60 ans de 72a. Les sols y sont argilo-calcaires compacts, son orientation, Sud - Est.

La vinification

Vinification traditionnelle bourguignonne.

L'élevage

Elevage : fûts de chêne dont environ 35 % neufs.

Notes de dégustation et garde

Garde: 5 ans.

Accords mets/vin