Clos de la Roche Grand Cru 2014

 

Domaine Denis Marchand

Le domaine est né à Morey-Saint-Denis en 1813 grâce à l’union de Pierre Marchand et de Marie Jacotier. Pour agrandir la propriété, leur descendant Claude Marchand s’est installé à Gevrey-Chambertin en 1983.
Depuis 1999, son second fils, Denis, dirige le domaine.
Largement disséminées, les vignes sont labourées et les vendanges manuelles.

  

La parcelle

Les vignes, situées sur la commune de Gevrey Chambertin, sont âgées de 50 à 65 ans. Le Clos de la Roche est fortement calcaire : à peine 30 centimètres de terre, peu de cailloutis, et des gros blocs de pierre qui lui ont donné ce nom. 100% Pinot noir.

La vinification

Après un égrappage à 80%, la macération et la fermentation se font en grappes entières, en cuves inox ouvertes, avec un contrôle strict des températures. Pigeages et remontages quotidiens.

L'élevage

 Elevage exclusivement en fûts neufs français pendant environ 15 mois.

Notes de dégustation et garde

Sa robe est rubis franc, tirant sur le framboisé et parfois sur des nuances violacées. Les arômes les plus courants s'inscrivent dans la merise (cerise sauvage), l'airelle, la violette jusqu’à la truffe et la réglisse. En bouche, le clos-de-la-roche apparaît charpenté, avec une puissance étonnante. Sa longueur en bouche s'éternise dans les grands millésimes. Garde : 10 ans au moins de garde.

Accords mets/vin

Jambon sauce au vin, râble de lièvre, cuissot de sanglier, chevreuil, palombe, côte de veau aux champignons, fromages (vacherin, mont-d’or, saint-nectaire, cîteaux).
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