Domaine des Coteaux des Travers

Rasteau "Réserve" 2011

 

Domaine des Coteaux des Travers

De Charavin en Charavin, le vignoble de Rasteau a acquis bien des lettres de noblesse depuis plus d'un siècle. Le domaine des Coteaux des Travers dont le mot "Travers" signifie du côté du soleil levant, perpétue la tradition de père en fils... Déjà à cet endroit le père de Robert...père, Elie, cultivait les vignes en 1931. Depuis 2010, le vignoble est en agriculture biologique. Cela implique qu'il n'y a plus de désherbage chimique, les traitements phytosanitaires se font uniquement avec du soufre et du cuivre et un engrais organique certifié bio (utilisé occasionnellement si nécessaire). Dès l'obtention du label "agriculture biologique", le domaine a commencé la biodynamie afin de pérenniser le terroir et de le rendre plus sain.
Le Domaine possède 14 hectares de vignes,10 hectares sur la commune de Rasteau, 4 hectares sur la commune de Cairanne.

La parcelle

Encépagement : Grenache : 60 %, Syrah : 30 %, Mourvèdre : 10 %.
Le vignoble de très vieilles vignes (40 - 60 ans) produisant ce Rasteau est constitué de sols argileux, très calcaires dont la plupart sont en coteaux exposés sud-sud-ouest.

La vinification

La vinification se fait de manière traditionnelle, avec un éraflage en totalité et un tri sévère de la vendange par le biais d’une table de tri vibrante. Le pigeage et le délestage sont pratiqués de manière régulière afin d'homogénéiser le marc et le moût. La macération, en cuves béton, est d'environ 4 semaines avec un contrôle constant des températures.

L'élevage

L’élevage se fait à la fois en cuve en bois et en cuve béton et la mise en bouteille est précoce afin de préserver le fruit.

Notes de dégustation et garde

Ce Rasteau Réserve se pare d'une jolie robe rouge cerise à reflet burlat. On découvre un nez agréable, sur la fraise et le cassis, associés à la prune sauvage. Sa bouche est ample, soyeuse, agréable, avec beaucoup de sucrosité, sur des arômes de compote de prune, figue noire et mure sauvage.
A boire jusqu'en 2020.

Accords mets/vin

A déguster avec une côte de boeuf de l’Aubrac, un carré d’agneau des Alpilles à la confiture, une fricassée de cèpes à l’ail nouveau, un jarret de veau en sauce rouge et une tarte au Maroilles.

Ce qu'en dit la presse...

Robert Parker: 89-91 points.
Jeb Dunnuck: 90 points.
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