Mercurey 1er Cru "Clos des Barraults" Blanc 2013

 

Domaine François Raquillet

Issu d’une lignée de viticulteurs de père en fils depuis 11 générations, François Raquillet a repris le domaine en 1990 avec son épouse Emmanuelle. Amoureux de la vigne et du raisin et féru de golf, François réussit à mener chaque année le domaine à son meilleur niveau. Le domaine exploite 10 hectares et propose une gamme de vins blancs et vins rouges.

La parcelle

La parcelle, d'une surface de 0,10 ha, se situe sur des sols argileux et est exposée plein sud. Elle représente un des plus beaux terroirs de Mercurey. Les vignes 100% Chardonnay sont âgées d'une dizaine d'années.

La vinification

Après pressurage pneumatique, les moûts sont débourbés. La fermentation alcoolique se fait en fûts pour moitié neufs, pour l'autre, de un vin.

L'élevage

Après un an d’élevage sur lies fines, les fûts sont assemblés, le vin est légèrement filtré avant d’être embouteillé.

Notes de dégustation et garde

C'est un vin ample en bouche, qui s’ouvre rapidement avec des notes florales. Bien que souple, le vin a de la chair sans jamais de lourdeur. Ample, riche, il se boit facilement et garde un bel équilibre entre acidité et structure. La finale est saline, presque iodée.
A consommer jeune, sur le fruit, ou dans les 4 à 7 ans.

Accords mets/vin

Poissons et fruits de mer sont ses partenaires de table favoris!
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