Alsace Grand Cru "Ollwiller" Riesling 2013

 

Domaine Pierre-Henri Ginglinger

C’est en 1610, à Eguisheim, que la famille Ginglinger, jusque là producteurs en polyculture, plante ses premières vignes. En 2001, la 12éme génération se mit en place avec l’arrivée aux commandes de Mathieu, l’un des deux fils de Pierre-Henri, qui porte la surface totale du domaine à 15ha entièrement conduits selon les principes de l’agriculture biologique (certification Ecocert).
Le domaine s’étend sur trois communes: Eguisheim, Herrlisheim et Wuenheim, et produit toute la gamme des cépages alsaciens: Gewurztraminer, Muscat, Pinot Blanc, Pinot Noir, Sylvaner, Pinot Gris, Riesling.
Il y a aussi 1,36 ha d’A.O.C Alsace Grand Cru que sont l’Eichberg et le Pfersigberg, tous deux des terroirs uniques et généreux.

 

La parcelle

Comme toutes les vignes du domaine, les vignes de ce Riesling Grand Cru Ollwiller sont cultivées en agriculture biologique depuis 2001.
Les vignes sont situées sur un terroir sablo-argileux, donnant une fraîcheur intense aux vins.

La vinification

Vinification traditionnelle en foudres de chêne.

L'élevage

Elevage traditionnel en foudres de chêne.

Notes de dégustation et garde

Sa robe est jaune brillante avec des reflets verts qui souligne déjà sa fraîcheur caractéristique. Son bouquet d'une grande finesse dévoile de subtils arômes fruités : citron, pamplemousse, pêche, poire, fruits compotés et floraux : fleurs blanches, tilleul, ortie blanche. Ce vin est de type sec, le milieu est marqué par de l'ampleur et du gras mais il conserve une belle et vive acidité, ce qui en fait un vin harmonieux.
Potentiel de garde de 10 ans.

Accords mets/vin

A consommer sans modération avec des poissons en sauces et des viandes blanches au naturel ou en sauces.
© Apogéee 2013 Propulsé par 3wcrea Création de sites internet