Châteauneuf du Pape "Vendange" Blanc 2014

Domaine La Ferme du Mont

Une passion sans limites pour les beaux Grenaches. Un endroit simple avec de bonnes vibrations. Autour de la Ferme, 50 hectares de vieilles vignes sur des sols très minéraux. Stéphane Vedeau et son équipe n’ont qu’une seule règle : mêler la passion au travail bien fait: "nous tenons à notre simplicité et à l’intégrité de notre savoir-faire".

La parcelle

Ce vin de Grenache blanc (70 %) et Roussanne (30 %) provient d'un vignoble situé en petite terrasse sur le versant Nord Est de l’appellation. Les sols sont constitués de molasses (galets), d’argile, d’un peu de sable et de pierres minérales concassées.

La vinification

La vendange est manuelle, un tri sévère et rigoureux est effectué. Les cépages qui composent le blanc ont des maturités différentes c’est la raison pour laquelle la vendange est échelonnée, d'abord les Grenaches, puis 4 semaines plus tard la Roussane. Les baies subissent un pressurage direct et sont mis en fermentation dans un fût réalisé par nos soins avec des bois que nous suivons en forêt de Tronçais.

L'élevage

L'élevage se poursuit dans les mêmes fûts.

Notes de dégustation et garde

Ce vin présente une jolie robe jaune brillante avec des reflets verts. On découvre un nez extrêmement complexe fait de coing, de truffe blanche et de petites fleurs. La bouche est en cohérence avec les notes aromatiques, minéralité de terroir, cire d’abeille et fleurs sauvages sont parfaitement équilibrées par un gras châteauneuvois mais surtout par une grande fraîcheur.
Peut se conserver au moins 10 ans.

Accords mets/vin

En association avec des plats de viandes blanches et fromages.

Ce qu'en dit la presse...

Robert Parker (Jeb Dunnuck): 91

Recherche

Espace professionnel