Chambolle Musigny "Vieilles Vignes" 2014

 

Domaine Denis Marchand

Le domaine est né à Morey-Saint-Denis en 1813 grâce à l’union de Pierre Marchand et de Marie Jacotier. Pour agrandir la propriété, leur descendant Claude Marchand s’est installé à Gevrey-Chambertin en 1983.
Depuis 1999, son second fils, Denis, dirige le domaine.
Largement disséminées, les vignes sont labourées et les vendanges manuelles.

La parcelle

Les vignes, réparties sur l'ensemble de la zone de production de l'appellation Chambolle Musigny, notamment sur les climats "les Athets" et "les Herbues", sont âgées de 55 ans.
100% Pinot noir.

La vinification

Après un égrappage à 80%, la macération et la fermentation se font en grappes entières, en cuves inox ouvertes, avec un contrôle strict des températures. Pigeages et remontages quotidiens.

L'élevage

Elevage exclusivement en fûts de 1 et 2 vins pendant environ 14 mois.

Notes de dégustation et garde

Ce Chambolle Musigny vieilles vignes, à la matière très fine, délivre une petite note fumée à l’ouverture. D’une belle maturité, le fruit rebondit sur une belle acidité qui porte le vin sur la longueur. La bouche est séduisante avec une matière ronde et onctueuse et une structure solide et durable.
Agréable jeune et à boire sur son fruit, c'est aussi un vin de moyenne garde (4 à 10 ans).

Accords mets/vin

Gibier à plumes, un chapon de Bresse ou un agneau longtemps rôti. Fromages à saveur douce tels que le brillat-savarin, le reblochon, le cîteaux, le vacherin...
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