Pommard 1er Cru "Les Charmots" 2014

 

Domaine Claudie Jobard

Domaine familial d’une dizaine d’hectares, Claudie Jobard a commencé à vinifier en 2002, après l’obtention de son diplôme d’œnologue. Pépiniériste de formation, la conduite raisonnée de la vigne permet de garder une bio-diversité nécessaire pour faire des grands vins.

La parcelle

La parcelle de Pommard 1er cru Les Charmots est située au nord du village de Pommard, côté Beaune.
Cette parcelle de Pinot noir, plantée en 1919, abrite des ceps centenaires. Les façons culturales se font principalement au cheval pour éviter d'abîmer les ceps fragilisés par leur grand âge.
La taille est en guyot simple et la vigne est conduite de façon raisonnée.

La vinification

La vendange est manuelle et suivie d’un tri rigoureux. Les raisins sont éraflés à 80% puis stockés en cuves dont la température est régulée à l’aide de drapeaux.
Macération préfermentaire de quelques jours suivie de la fermentation alcoolique.
Le rythme des pigeages et remontages est décidé à la dégustation.
Les vins sont ensuite pressurés et placés en fûts de chêne durant toute la durée de leur élevage.

L'élevage

Cette cuvée est élevée 18 mois en fûts de chêne, dont 25% sont renouvelés chaque année.
Avant la mise en bouteilles, ni filtration ni collage.

Notes de dégustation et garde

La couleur est soutenue mais délicate. Le nez est extraordinaire d'intensité, avec des arômes de fruits noirs concentrés, cacao, vanille ainsi que quelques notes empyreumatiques. La bouche est typique des grands vins de Pommard, tendre, riche et concentrée avec de jolis tanins fermes mais fondus en même temps et une extraordinaire longueur en bouche.
Capable de traverser le temps...

Accords mets/vin

Les viandes rouges, le gibier, les plats en sauce.

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