Saint Joseph Blanc 2014

 

Domaine Aurélien Chatagnier

Aurélien Chatagnier débute son exploitation en 2002 avec 1,2 hectare en location planté en vins de pays principalement. Il conserve une activité complémentaire jusqu’en 2005, ce qui lui permet de se développer peu à peu, avec l’aide de quelques collègues vignerons.
Aujourd’hui, l’exploitation est constituée de 8 hectares produisant les appellations Condrieu, Côte-Rôtie, Saint Joseph rouge et blanc ainsi que des IGP (Indication Géographique Protégée) Vins des Collines Rhodaniennes.
Dans la mesure du possible, ses vignes sont travaillées sans désherbants ni pesticides.

La parcelle

Assemblage de 2 parcelles situées sur 2 communes différentes:
- l'une pour 60% sur la commune d'Ardoix plantée en Marsanne
- l'autre pour 40% sur la commune de Limony, plantée en Roussanne.

La vinification

Vendanges manuelles, fermentations avec levures naturelles en barriques avec contrôle des températures entre 15 et 20°C. Fermentation malo-lactique également en fûts.

L'élevage

Elevage de 8 à 9 mois en fûts de 1 à 5 vins.

Notes de dégustation et garde

Vin d'une belle couleur jaune paille à reflets brillants. Le nez est très aromatique, complexe, légèrement mentholé, on y découvre des arômes de fleurs blanches et d'agrumes. La bouche est ronde mais avec une belle fraîcheur, on y retrouve le côté mentholé. Une final longue et bien structurée.
Garde: 5 ans.

Accords mets/vin

A déguster en apéritif ou avec de beaux poissons, à chair ferme de préférence, grillés ou meunière. Très bien aussi avec les petits chèvres.
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