Givry 1er Cru "A Vigne Rouge" 2013

Domaine François Lumpp

Domaine familial de 9 ha géré par Isabelle et François Lumpp depuis 1991 sur la commune de Givry. Producteur extrêmement régulier tant en blanc qu'en rouge, François Lumpp nous persuade que les vins de la "petite" Côte chalonnaise n'ont rien à envier à leurs cousins de la Côte de Beaune ou de la Côte de Nuits.

La parcelle

Parcelle de 1 ha 20, 100% en Pinot noir, exposée pour moitié plein sud, pour moitié au sud-est, de nature argilo-calcaire avec des argiles d'un très grand pouvoir ressuyant.
Les vignes ont été plantées en plusieurs fois, les plus âgées ont 35 ans.
Indiscutablement la plus belle vigne du domaine.

La vinification

Après un tri drastique au moment même de la coupe des raisins ainsi qu'un égrappage total, la vinification démarre par une macération préfermentaire à froid de 5 à 10 jours. La cuvaison se poursuit pendant environ 3 semaines en cuves inox à une température maîtrisée (qui ne dépasse jamais 32°C) et le pressurage en pressoir pneumatique se fait à 30°C maximum.

L'élevage

Elevage exclusivement en fûts dont 70% sont renouvelés chaque année, le soutirage intervient après environ 12 mois puis le vin reste en cuve 3 à 5 mois supplémentaires pour une bonne homogénéisation avant la mise en bouteilles.

Notes de dégustation et garde

Ce Givry Premier Cru A Vigne rouge éclate au nez comme un coulis de fruits noirs mêlés à des notes terreuses et finement vanillées. En bouche, le fruit persiste et se prolonge par une profondeur incroyable et une grande minéralité. La finale est impressionnante de longueur. Il a toutes les caractéristiques pour faire un bon vin de garde (10 ans sans souci).

Accords mets/vin

A associer avec des viandes blanches, un jambon persillé de Bourgogne ou des charcuteries fines.

Ce qu'en dit la presse...

- Les vins gardent une fraîcheur et une énergie incroyable, tout en possédant un niveau de maturité précis. Le boisé est subtil, poudré, utilisé à dose homéopathique. Jamais le boisé vient alourdir le vin, aucune esbroufe apportée par l'élevage. Les rouges ont toujours cette gourmandise et cette recherche de pureté du fruit. Jamais le pinot bascule dans le compoté ou le trop boisé.
- François Lumpp est indiscutablement l’un des viticulteurs phares de l’appellation Givry, qu’il a contribué avec quelques autres à hausser à un niveau prestigieux, par un travail patient entamé depuis plus de vingt ans.
- Allen Meadows: 88-91 points.

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