Beaune 1er Cru "Les Epenottes" 2013

Domaine Claudie Jobard

Domaine familial d’une dizaine d’hectares, Claudie Jobard a commencé à vinifier en 2002, après l’obtention de son diplôme d’œnologue. Pépiniériste de formation, la conduite raisonnée de la vigne permet de garder une bio-diversité nécessaire pour faire des grands vins.

La parcelle

La parcelle de Beaune 1er cru les Epenotes est située côté Pommard, et voisine des Pommard Epenots.
Cettte parcelle, de 100% Pinot noir, est âgée d’une soixantaine d’années.
La taille est en guyot simple et la vigne est conduite de façon raisonnée.

La vinification

La vendange est manuelle et suivie d’un tri rigoureux. Les raisins sont éraflés à 80% puis stockés en cuves dont la température est régulée à l’aide de drapeaux.
Macération préfermentaire de quelques jours suivie de la fermentation alcoolique.
Le rythme des pigeages et remontages est décidé à la dégustation.
Les vins sont ensuite pressurés et placés en fûts de chêne durant toute la durée de leur élevage.

L'élevage

Cette cuvée est élevée 18 mois en fûts de chêne, dont 25% sont renouvelés chaque année.
Avant la mise en bouteilles, ni filtration ni collage.

Notes de dégustation et garde

La couleur est d'un beau rouge cerise. Le nez offre un fruit élégant et bien marqué, avec des notes boisées et cacaotées.
La bouche est charnue mais sans excès avec des tanins déjà bien fondus et une belle longueur. L'ensemble conjugue élégance et équilibre.
Garde: 5 à 8 ans.

Accords mets/vin

Parfait avec viandes rouges ou blanches, en particulier l'agneau, ainsi que les fromages de Bourgogne.

Recherche

Espace professionnel