Domaine Morey Coffinet

Le domaine MOREY-COFFINET est né du mariage de Michel Morey et de Fabienne Coffinet. La propriété est basée sur Chassagne Montrachet et le vignoble s’étend sur Chassagne et Puligny-Montrachet.
Toutes les vignes sont protégées en lutte de plus en plus raisonnée et les sols sont travaillés mécaniquement en totalité. Depuis 2007, les vins ne sont plus filtrés et gardent ainsi toute la particularité de leurs terroirs.
Les vins vinifiés par Michel et Thibault Morey se veulent précis, pures et abordables dès leur jeunesse.

La parcelle

Cette parcelle de Bâtard est située sur Chassagne, là où le sol est très riche et profond mais également très caillouteux. L’équilibre entre la puissance et l’élégance fait de ce grand vin l’un des plus réputés de la Côte de Beaune.
Ce vin provient d'une parcelle de Chardonnay de 20 ans de 13a. Les sols y sont argilo-calcaires, son orientation, Sud - Est.

La vinification

Vinification traditionnelle bourguignonne.

L'élevage

Elevage : fûts de chêne dont environ 35 % neufs.

Notes de dégustation et garde

Garde: 8/10 ans.

Accords mets/vin