Domaine Aurélien ChatagnierAurélien Chatagnier débute son exploitation en 2002 avec 1,2 hectare en location planté en vins de pays principalement. Il conserve une activité complémentaire jusqu’en 2005, ce qui lui permet de se développer peu à peu, avec l’aide de quelques collègues vignerons. |
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La parcelleVigne plantée sur la commune de Limony, dans un vallon sur un sol limoneux (pierre blanche). Exposition: est. |
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La vinificationVendanges manuelles, fermentations avec levures naturelles en barriques avec contrôle des températures entre 15 et 20°C. |
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L'élevageElevage de 6 à 8 mois en fûts de 5 à 6 vins. |
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Notes de dégustation et gardeVin d'une belle couleur jaune à reflets légèrement verts. Le nez est très fruité, aromatique , caractérisé par des arômes de fleurs et de pêches blanches ainsi que d'agrumes. La bouche possède un joli volume et un parfait équilibre. Belle longueur. Finale légèrement saline. |
Accords mets/vinParfait en apéritif ou avec des poissons grillés, des crustacés. Parfait aussi avec les salades et les charcuteries fines. Et bien sûr avec les fromages de chèvres. |