Domaine Aurélien ChatagnierAurélien Chatagnier débute son exploitation en 2002 avec 1,2 hectare en location planté en vins de pays principalement. Il conserve une activité complémentaire jusqu’en 2005, ce qui lui permet de se développer peu à peu, avec l’aide de quelques collègues vignerons. |
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La parcelleVigne plantée sur la commune de Charnas, sur un sol granitique. Exposition: sud/sud-est. |
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La vinificationVendanges manuelles, éraflage total, macération à chaud avec 3 remontages par jour, fermentation avec levures naturelles. Fermentation malo-lactique en fûts. |
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L'élevageElevage de 6 mois en fûts de 5 à 6 vins. |
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Notes de dégustation et gardeVin d'une belle couleur rubis/violet, bien brillant. Le nez est très intense avec une forte dominante de violette, de fruits noirs et de poivre, dégageant une impression de belle maturité. La bouche est charnue et délicate avec une finale sur la fraîcheur et le croquant. Belle longueur. L'idéal même du vin plaisir. |
Accords mets/vinParfait pour accompagner un repas dans toutes ses composantes: salades et terrines, charcuteries, viandes et poissons ainsi que les fromages. |