Costières de Nîmes "Trassegum" Rouge 2013

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Le domaine Le domaine est une propriété viticole familiale exploitée par Diane de Puymorin, Mathieu Chatain et leurs filles. Le logo du domaine est issu des couleurs du blason familial de Diane et date du XIIe siècle. L’Or pour l’ampleur, la richesse et la typicité du Rhône méridional, et le Rouge (Gueules en héraldique) pour le caractère, la puissance et l’élégance. Les couleurs Or et Rouge, sont bien plus qu'un simple choix "marketing": elles sont le reflet de la personnalité des vins, et constituent la marque de fabrique graphique du domaine, qui rend uniques et reconnaissables les habillages de nos vins.
La parcelle Syrah (50 %), vieux Carignan 80 ans (25 %), vieux Mourvèdre – 80 ans (25 %).
La vinification Vendange manuelle éraflée et macération carbonique longue (24 jours) sur Carignan.
L'élevage Elevage d’un an en fûts de chêne français, suivi de 8 mois en cuve béton.
Notes de dégustation et garde Robe rouge sombre. Nez épicé, floral, aux notes d’encens, d’olive noire, confirmé par une bouche élégante et fraîche sur des tanins fins bien présents. L’ensemble est soyeux, très équilibré, long, sur des fruits noirs compotés. Ce vin est dominé par l’élégance.	Accords mets/vin Côte de bœuf et pommes de terre sarladaises, magret de canard, rognons sauce madère.