Pure Provence
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La parcelleCépages: 60 % Syrah, 15 % Grenache et 25 % Cabernet-Sauvignon. |
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La vinificationCuvaison traditionnelle avec délestages et remontages pendant 2 à 3 semaines à 28 °c selon les cépages (3 semaines pour la Syrah – 2 semaines pour Grenache et Cabernet-Sauvignon). |
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L'élevagePas d'élevage, mis en bouteille au plus tôt après la fin de la fermentation alcoolique. |
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Notes de dégustation et gardeRobe profonde à reflets grenat, nez d'épices, de fruits rouges compotés, empyreumatique. Volume et soyeux en bouche. |
Accords mets/vinParfait avec les tians provençaux et les grillades, mais aussi avec la cuisine fraîcheur d'été, les tapas et les fromages. |