Domaine Siret CourtaudLe domaine Siret-Courtaud a été créé en 2006 sur une superficie de 13 ha de vignes en A.O.C. Quincy et Châteaumeillant. Les vignes sont plantées sur une ancienne terrasse du Cher constituée de sables et de graves. |
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La parcelleLe vignoble de 10 ha s'étend sur des sols sablonneux et graveleux, bien aérés, parfaits pour les vignes de Sauvignon Blanc. |
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La vinificationAprès une macération pelliculaire de 18 h, les raisins, exclusivement de sauvignon blanc, sont pressés délicatement puis les jus sont débourbés entre 12 et 24 h. |
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L'élevageL' élevage se fait sur lies fines, les bâtonnages sont réguliers mais sans excès. Avant mise en bouteille, les différents terroirs du domaine, avec une majorité de très vieilles vignes, sont assemblés pour constituer cette cuvée. |
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Notes de dégustation et gardeTeinte pure, robe jaune pale à reflets dorés. Nez puissant et aromatique avec des notes de fruits exotiques. Bouche puissante et aromatique. Un vin gourmand. Bel équilibre. Bonne longueur en finale qui révèle toute la complexité des arômes. |
Accords mets/vinIdéal à l'apéritif, sur des poisson grillés, des fruits de mer. |