Domaine Réthoré DavyLe Domaine Réthoré Davy, c’est d’abord une histoire de famille, celle de Martine et Christophe RÉTHORÉ, et de leur cousin Jean-Michel DAVY unis par la passion du vin, de l’excellence, de la convivialité. Ils ont décidé de s’associer pour mettre leur superbe terroir et leur « savoir-faire » dans la production du vin au profit de la qualité. |
|
La parcelleLe domaine exploite 7 ha de Sauvignon sur 2 parcelles: les Pierres Blanches et les Rinières. La moyenne d’âge des vignes (100% Sauvignon blanc) est de 20 ans. |
|
La vinificationMacération pelliculaire de 12 heures, pressurage lent et débourbage léger suivi d’une stabulation à froid de 6 jours et mise en fermentation à basse température. |
|
L'élevageElevage sur lies fines avec léger bâtonnage afin de constituer un gras en bouche. |
|
Notes de dégustation et gardeRobe à reflets jaunes, nez présentant des arômes multiples d’agrumes et de fruits exotiques. Bouche généreuse avec des arômes de pamplemousse et litchi. |
Accords mets/vinIdéal en apéritif, sur les fruits de mer, les poissons grillés, salades de gambas, petits chèvres chauds. |