Domaine CadyViticulteurs de père en fils depuis 1927 soit depuis quatre générations, le domaine compte aujourd’hui 20 Ha, au coeur des Coteaux du Layon. |
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La parcelle100% Cabernet Franc. Sol argilo-siliceux. |
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La vinificationLes raisins sont récoltés manuellement afin d’écarter les raisins abîmés. La vendange est entièrement égrappée avant d’entamer une cuvaison d’environ 10 jours (25°C), fractionnée par des remontages. |
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L'élevageLe vin est élevé 3 à 6 mois en cuve avec soutirage et aération. |
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Notes de dégustation et gardeRobe: rouge rubis grenat. Nez: intense avec de beaux arômes de fruits rouges. Bouche: souple et ronde avec un finale tout en finesse et des tanins soyeux. |
Accords mets/vinPartenaire privilégié des viandes grillées, volailles, fromages légers. |