Vignobles ArcadieArcadie est un vignoble d’un peu plus de 5 hectares pour moitié en vignes anciennes, plantées sur des versants de schistes en altitude en plein Fenouillèdes. Vinificatrice avant tout, à la fois fille de vigneron, œnologue, gastronome et passionnée, Agnès Graugnard n’hésite pas à retrousser ses manches, à bousculer les règles établies et à prendre les risques nécessaires avec pour seule religion le bon sens et la confiance en ce que la nature a de plus passionnant. Résultat : des vins sans artifices, à forte personnalité et qui incarnent l’esprit original d’Arcadie. |
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La parcelle80% Grenache Gris, 10% Grenache Blanc, 10% Maccabeu. |
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La vinificationLa récolte est manuelle. Après un pressurage direct à faible pression, les vins sont débourbés à température ambiante. |
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L'élevageL'élevage, sur lies avec bâtonnage, se fait en fûts neufs, de un vin et deux vins. |
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Notes de dégustation et gardeVin au caractère affirmé, suave et d'une grand longueur en bouche, aux arômes marqués de chèvrefeuille, de miel, d'abricot. |
Accords mets/vinFromages de chèvre ou de brebis, cuisine à l’huile d’olive, plats exotiques et épicés, le salé-sucré, viandes blanches ainsi que poissons grillés ou en sauce. |