Vignobles Arcadie

Côtes du Roussillon "Alba" 2010

 

Vignobles Arcadie

Arcadie est un vignoble d’un peu plus de 5 hectares pour moitié en vignes anciennes, plantées sur des versants de schistes en altitude en plein Fenouillèdes. Vinificatrice avant tout, à la fois fille de vigneron, œnologue, gastronome et passionnée, Agnès Graugnard n’hésite pas à retrousser ses manches, à bousculer les règles établies et à prendre les risques nécessaires avec pour seule religion le bon sens et la confiance en ce que la nature a de plus passionnant. Résultat : des vins sans artifices, à forte personnalité et qui incarnent l’esprit original d’Arcadie.

La parcelle

80% Grenache Gris, 10% Grenache Blanc, 10% Maccabeu.
Terroir de schistes et argilo-calcaire. Rendement 20 hl/ha maximum.

La vinification

La récolte est manuelle. Après un pressurage direct à faible pression, les vins sont débourbés à température ambiante.
La fermentation est conduite naturellement, sans adjuvant, en fût de chêne sans contrôle de température.

L'élevage

L'élevage, sur lies avec bâtonnage, se fait en fûts neufs, de un vin et deux vins.
Au cours de l'assemblage qui dure 12 mois a lieu la fermentation malo-lactique.

Notes de dégustation et garde

Vin au caractère affirmé, suave et d'une grand longueur en bouche, aux arômes marqués de chèvrefeuille, de miel, d'abricot. 
Son ampleur et la délicatesse de ses arômes en fait un vin de gastronomie.
Garde: 5 à 10 ans.

Accords mets/vin

Fromages de chèvre ou de brebis, cuisine à l’huile d’olive, plats exotiques et épicés, le salé-sucré, viandes blanches ainsi que poissons grillés ou en sauce.
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