Domaine Morey Coffinet

Le domaine MOREY-COFFINET est né du mariage de Michel Morey et de Fabienne Coffinet. La propriété est basée sur Chassagne Montrachet et le vignoble s’étend sur Chassagne et Puligny-Montrachet.
Toutes les vignes sont protégées en lutte de plus en plus raisonnée et les sols sont travaillés mécaniquement en totalité. Depuis 2007, les vins ne sont plus filtrés et gardent ainsi toute la particularité de leurs terroirs.
Les vins vinifiés par Michel et Thibault Morey se veulent précis, pures et abordables dès leur jeunesse.

La parcelle

Ce Premier Cru possède la surface la plus étendue des AOC de Chassagne, avec de nombreux lieux-dits. Deux parcelles sont présentes dans cette cuvée de Morgeot : les Farendes et Francemont, pour une surface de 49a. Ces deux parcelles, à 100% Pinot noir, ont une moyenne d’âge de 65 ans. Les sols y sont argilo-calcaires peu profonds, leur orientation, Sud - Est.

La vinification

Vinification traditionnelle bourguignonne.

L'élevage

Elevage : fûts de chêne dont environ 40 % neufs.

Notes de dégustation et garde

Garde: 10 à 12 ans.

Accords mets/vin