Domaine François RaquilletIssu d’une lignée de viticulteurs de père en fils depuis 11 générations, François Raquillet a repris le domaine en 1990 avec son épouse Emmanuelle. Amoureux de la vigne et du raisin et féru de golf, François réussit à mener chaque année le domaine à son meilleur niveau. Le domaine exploite 10 hectares et propose une gamme de vins blancs et vins rouges. |
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La parcelleLa parcelle, d'une surface de 0,71 ha, est située sur le plateau des Montelons, dans un secteur frais et venteux. Les sols sont constitués de calcaires durs à chailles. Les vignes 100% Chardonnay sont âgées de 40 ans. |
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La vinificationAprès pressurage pneumatique, les moûts sont débourbés. La fermentation alcoolique se fait en fûts. |
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L'élevageUn an d’élevage sur lies fines en fûts de 400 et 500 litres, dont 30% sont renouvelés chaque année. A l'issue de cet élevage, les fûts sont assemblés, le vin est légèrement filtré avant d’être embouteillé. |
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Notes de dégustation et gardeC'est un vin sur la finesse, très chardonnay, frais, précis avec des arômes de fruits jaunes, d’agrumes et une bouche souple. A consommer jeune, sur le fruit, ou dans les 3 ans. |
Accords mets/vinIdéal comme vin d'apéritif ou en accompagnement des entrées! |