Domaine Denis MarchandLe domaine est né à Morey-Saint-Denis en 1813 grâce à l’union de Pierre Marchand et de Marie Jacotier. Pour agrandir la propriété, leur descendant Claude Marchand s’est installé à Gevrey-Chambertin en 1983. |
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La parcelleLes vignes sont composées d'un assemblage de Chardonnay (95%) et de Pinot gris (5%). Elles sont réparties sur la zone de production des appellations Chambolle Musigny et Morey Saint Denis. |
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La vinificationAprès un égrappage à 100%, la fermentation se fait en fût avec un oeil constant sur les températures. |
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L'élevageElevage exclusivement en fûts pendant environ 10 mois. |
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Notes de dégustation et gardeC'est un vin blanc gourmand. Il s’habille d’or pâle. Tout en justesse de goût, son bouquet est fruité (pomme, citron) et floral. En bouche, sa rondeur et sa vivacité s'associent pour créer un équilibre parfait. |
Accords mets/vinPoissons poêlés ou pochés et fromages à pâte pressée, de type comté. Idéal aussi en apéritif et en kir. |