Coteaux Bourguignons "Cuvée Fanny" Blanc 2015

 

Domaine Denis Marchand

Le domaine est né à Morey-Saint-Denis en 1813 grâce à l’union de Pierre Marchand et de Marie Jacotier. Pour agrandir la propriété, leur descendant Claude Marchand s’est installé à Gevrey-Chambertin en 1983.
Depuis 1999, son second fils, Denis, dirige le domaine.
Largement disséminées, les vignes sont labourées et les vendanges manuelles.

La parcelle

Les vignes sont composées d'un assemblage de Chardonnay (95%) et de Pinot gris (5%). Elles sont réparties sur la zone de production des appellations Chambolle Musigny et Morey Saint Denis.
Leur âge s'échelonne entre 25 et 40 ans.

La vinification

Après un égrappage à 100%, la fermentation se fait en fût avec un oeil constant sur les températures.

L'élevage

Elevage exclusivement en fûts pendant environ 10 mois.

Notes de dégustation et garde

C'est un vin blanc gourmand. Il s’habille d’or pâle. Tout en justesse de goût, son bouquet est fruité (pomme, citron) et floral. En bouche, sa rondeur et sa vivacité s'associent pour créer un équilibre parfait.
Agréable quand il est jeune et sur son fruit, donc dans les 3 ans suivant la récolte.

Accords mets/vin

Poissons poêlés ou pochés et fromages à pâte pressée, de type comté. Idéal aussi en apéritif et en kir.