Domaine Claudie JobardDomaine familial d’une dizaine d’hectares, Claudie Jobard a commencé à vinifier en 2002, après l’obtention de son diplôme d’œnologue. Pépiniériste de formation, la conduite raisonnée de la vigne permet de garder une bio-diversité nécessaire pour faire des grands vins. |
|
La parcelleLe Pommard Les Vaumuriens résulte d’un assemblage de quatre parcelles situées à mi coteaux, entre Pommard et Beaune. |
|
La vinificationLa vendange est manuelle et suivie d’un tri rigoureux. Les raisins sont éraflés à 80% puis stockés en cuves ciment dont la température est régulée à l’aide de drapeaux. |
|
L'élevageCette cuvée est élevée 18 mois en fûts de chêne, dont 25% sont renouvelés chaque année. |
|
Notes de dégustation et gardeLa couleur est soutenue, d'un beau rouge carmin. Le nez déploie toute la palette des fruits rouges. |
Accords mets/vinIdéal avec une viande rouge grillée, un gibier ou de l'agneau. |