Domaine Claudie Jobard

Rully 1er cru "Les Cloux" Blanc 2012

 

Domaine Claudie Jobard

Domaine familial d’une dizaine d’hectares, Claudie Jobard a commencé à vinifier en 2002, après l’obtention de son diplôme d’œnologue. Pépiniériste de formation, la conduite raisonnée de la vigne permet de garder une bio-diversité nécessaire pour faire des grands vins.

La parcelle

Le Rully premier cru Les Cloux provient d’une parcelle située sur le lieu-dit les Cloux Le terroir est argilo-calcaire et caillouteux. Les vignes ont une moyenne d’âge de 50 ans. Elles sont plantées en Chardonnay issus de clones qualitatifs à faibles rendements.
La vigne est conduite de façon raisonnée, en privilégiant le travail du sol.

La vinification

Après vendange manuelle et pressurage, le moût est débourbé au froid pendant 24 heures. La fermentation alcoolique s’effectue en fûts de chêne.
La fréquence des batonnages et la durée d’élevage en fûts varient selon les millésimes.

L'élevage

Cette cuvée est élevée 13 mois en fûts de chêne, dont 25% sont renouvelés chaque année.
Avant la mise en bouteilles, une légère filtration est habituellement pratiquée.

Notes de dégustation et garde

Couleur vert-or. Au nez, on reconnait les délicats parfums de l'acacia, du tilleul et du miel ainsi qu'un léger vanillé. Au palais, il est fruité gras et rond, avec une finale légèrement iodée.
A boire idéalement dans les 2 à 7 ans.

Accords mets/vin

Une volaille en sauce, un poisson grillé ou même un fromage à pâte cuite.
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