Vignobles Olivier CazenaveLes Vignobles Olivier Cazenave regroupent un certain nombre de vignes et domaines au sein d'une même entité. Ces propriétés sont toutes situées sur la rive droite de la Garonne, dans les alentours de Libourne. |
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La parcelleCette cuvée est volontairement atypique à Bordeaux. C'est un vin croquant, gourmand avec des tanins présents mais rond et frais: en cela, elle est « échappée » de Bordeaux ! |
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La vinificationFermentation courte (1 semaine) et macération d’une semaine, 2 délestages et pigeage des cuves, les presses sont écartées. |
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L'élevageElevage en cuve pour garder le fruit et la fraîcheur. |
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Notes de dégustation et gardeCouleur grenat intense, vin sur le fruit (notes de cerises et de framboises fraîches) et la rondeur, très aromatique, velouté en bouche grâce à une matière présente bien soutenue par des tanins mûrs et bien enrobés. |
Accords mets/vinVin de tout un repas des crudités, salades, charcuteries aux fromages en passant par viandes et poissons. |