Alsace Pinot Gris 2015

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Domaine Pierre-Henri Ginglinger C’est en 1610, à Eguisheim, que la famille Ginglinger, jusque là producteurs en polyculture, plante ses premières vignes. En 2001, la 12éme génération se mit en place avec l’arrivée aux commandes de Mathieu, l’un des deux fils de Pierre-Henri, qui porte la surface totale du domaine à 15ha entièrement conduits selon les principes de l’agriculture biologique (certification Ecocert). Le domaine s’étend sur trois communes: Eguisheim, Herrlisheim et Wuenheim, et produit toute la gamme des cépages alsaciens: Gewurztraminer, Muscat, Pinot Blanc, Pinot Noir, Sylvaner, Pinot Gris, Riesling. Il y a aussi 1,36 ha d’A.O.C Alsace Grand Cru que sont l’Eichberg et le Pfersigberg, tous deux des terroirs uniques et généreux.
La parcelle Comme toutes les vignes du domaine, les vignes de Pinot gris sont cultivées en agriculture biologique depuis 2001.
La vinification Vinification traditionnelle en foudres de chêne.
L'élevage Elevage traditionnel en foudres de chêne.
Notes de dégustation et garde Un vin typiquement gastronomique. Sa couleur chatoyante nous indique que les raisins ont été récoltés à maturité optimale. En bouche, il nous enchante par sa rondeur et ses arômes de fruits blancs comme la poire et la pêche, ses notes de miel, puis nous rafraîchit par une acidité modérée mais toujours présente. Excellent équilibre entre rondeur et fraîcheur. Potentiel de garde de 5 ans.	Accords mets/vin Crustacés, viandes blanches en sauce, poissons gras en sauce (à base de beurre ou de crème), foies gras ou petits gibiers. C'est également le partenaire idéal des plats à base de champignons.