Domaine Pierre-Henri GinglingerC’est en 1610, à Eguisheim, que la famille Ginglinger, jusque là producteurs en polyculture, plante ses premières vignes. En 2001, la 12éme génération se mit en place avec l’arrivée aux commandes de Mathieu, l’un des deux fils de Pierre-Henri, qui porte la surface totale du domaine à 15ha entièrement conduits selon les principes de l’agriculture biologique (certification Ecocert). |
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La parcelleComme toutes les vignes du domaine, les vignes de Gewurztraminer Grand Cru Eichberg sont cultivées en agriculture biologique depuis 2001. |
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La vinificationVinification traditionnelle en foudres de chêne. |
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L'élevageElevage traditionnel en foudres de chêne. |
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Notes de dégustation et gardeSa robe jaune doré intense nous dévoile déjà une belle maturité qui se confirme par des parfums très fins de fruits confits (poires, pêches, abricots) mais aussi d’épices (cannelle, poivre) et de fleurs (roses). En bouche, d'une grande opulence, le gewurztraminer du terroir de l'Eichberg s'exprime par une finesse et un fruité remarquables. |
Accords mets/vinVin délicat et flatteur, demi-sec, à déguster pour le plaisir ou avec un foie gras légèrement épicé ou encore un tajine aux abricots. Convient également aux fromages forts du type munster, époisses... |