Côtes du Rhône 2014

 

Domaine Roche Audran

C’est en 1998, dans un lieu arboré au pied du vignoble de Buisson, que Vincent Rochette a créé le Domaine Roche-Audran sur des terres cultivées par sa famille depuis cinq générations. Les vignes, âgées de 35 à une centaine d’années, sont situées sur trois terroirs très différents : Visan, Buisson et Châteauneuf du Pape. Afin de respecter leur typicité et de mettre en valeur leur diversité, chaque parcelle est vinifiée séparément.
Le domaine n'utilise que des produits naturels pour maintenir la fertilité des sols et pour protéger les plantes. En 2006 ont été mises en place les premières pulvérisations en Biodynamie et tous les travaux au vignoble et aux chais suivent désormais les rythmes cosmiques.

La parcelle

Ce vignoble de 2Ha 30a, aux vignes âgées de 60 ans, est situé au versant nord de la colline de Rasteau et Cairanne, à une altitude de 180 à 250 m, exposé nord-est/nord-ouest. Les sols, très complexes, se composent de terres argilo-calcaires recouvertes de galets d’origine marine et alluviale. La végétation spontanée qui contribue à la complexité aromatique des vins, comprend de nombreuses espèces, telles que le pin d’Alep, le chêne blanc, le viorne tin, le buis, le romarin, le cornouiller sanguin, le thym…
Cépages: Grenache 70%, Syrah 15 %, Carignan 15 %;

La vinification

L’€égrappage et le foulage sont suivis d’une macé€ration  froid de quelques jours dans des cuves en bé€ton ou tronconiques, en bois de chêƒne franç„ais. Les levures indigè…nes apportent tous les arô†mes du terroir, lors d'une fermentation alcoolique accompagn€ée de pigeages, remontages et dé€lestages pratiqué€s en douceur, pour le plus strict respect des baies. Une longue macé€ration à chaud (30‡ °C) de plusieurs semaines, enrobera le fruit et les tanins. Ce n’est qu’aprè…s cette longue attention de 60 à 90 jours que le vin sera d€écuvé et press€é  à basse pression.

L'élevage

Elevage de 12 mois : 20 % en barriques, 35% en cuves tronconiques bois et 45% en cuves béton.

Notes de dégustation et garde

Ce vin aux arômes de fruit confits et de poivre, présente une bouche charnue, soyeuse et d'une grande fraîcheur.
A boire dans les 5 ans.

Accords mets/vin

Vin de tout un repas par sa fraîcheur et son fruité, il sait aussi relever une belle viande grillée ou un fromage.