Domaine Roche AudranC’est en 1998, dans un lieu arboré au pied du vignoble de Buisson, que Vincent Rochette a créé le Domaine Roche-Audran sur des terres cultivées par sa famille depuis cinq générations. Les vignes, âgées de 35 à une centaine d’années, sont situées sur trois terroirs très différents : Visan, Buisson et Châteauneuf du Pape. Afin de respecter leur typicité et de mettre en valeur leur diversité, chaque parcelle est vinifiée séparément. |
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La parcelleCe vignoble de 20 à 30 ans de 2Ha 30a est situé au versant nord de la colline de Rasteau et Cairanne, à une altitude de 180 à 250 m, exposé nord-est/nord-ouest. Les sols, très complexes, se composent de terres argilo-calcaires recouvertes de galets d’origine marine et alluviale. La végétation spontanée qui contribue à la complexité aromatique des vins, comprend de nombreuses espèces, telles que le pin d’Alep, le chêne blanc, le viorne tin, le buis, le romarin, le cornouiller sanguin, le thym… |
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La vinificationVendangés en caisses, les raisins sont pressés et entrent dans une fermentation alcoolique de sept à neuf mois sous bois (barriques et demi-muids) à une température de 15 °C. Cette technique permet de respecter les arômes et la minéralité du terroir. |
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L'élevageLa vinification se poursuit aussi par un élevage en fûts, le bâtonnage des lies fines qui suit la fin de fermentation, contribue à la prise de puissance et à l'exaltation des arômes. |
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Notes de dégustation et gardeLe Grenache, cépage incontournable de la vallée du Rhône méridionale, apporte à cette cuvée une très belle minéralité. |
Accords mets/vinParfait avec une belle bouillabaisse de Marseille ou des beaux poissons grillés en été. |