Domaine Roche Audran

Côtes du Rhône "César" Blanc 2009

 

Domaine Roche Audran

C’est en 1998, dans un lieu arboré au pied du vignoble de Buisson, que Vincent Rochette a créé le Domaine Roche-Audran sur des terres cultivées par sa famille depuis cinq générations. Les vignes, âgées de 35 à une centaine d’années, sont situées sur trois terroirs très différents : Visan, Buisson et Châteauneuf du Pape. Afin de respecter leur typicité et de mettre en valeur leur diversité, chaque parcelle est vinifiée séparément.
Le domaine n'utilise que des produits naturels pour maintenir la fertilité des sols et pour protéger les plantes. En 2006 ont été mises en place les premières pulvérisations en Biodynamie et tous les travaux au vignoble et aux chais suivent désormais les rythmes cosmiques.

La parcelle

Ce vignoble de 20 à 30 ans de 2Ha 30a est situé au versant nord de la colline de Rasteau et Cairanne, à une altitude de 180 à 250 m, exposé nord-est/nord-ouest. Les sols, très complexes, se composent de terres argilo-calcaires recouvertes de galets d’origine marine et alluviale. La végétation spontanée qui contribue à la complexité aromatique des vins, comprend de nombreuses espèces, telles que le pin d’Alep, le chêne blanc, le viorne tin, le buis, le romarin, le cornouiller sanguin, le thym…
Cépages: 90% Grenache blanc, 10% Viognier.

La vinification

Vendangés en caisses, les raisins sont pressés et entrent dans une fermentation alcoolique de sept à neuf mois sous bois (barriques et demi-muids) à une température de 15 °C. Cette technique permet de respecter les arômes et la minéralité du terroir.

L'élevage

La vinification se poursuit aussi par un élevage en fûts, le bâtonnage des lies fines qui suit la fin de fermentation, contribue à la prise de puissance et à l'exaltation des arômes.
Seules les meilleures barriques seront retenues pour donner naissance au César blanc.

Notes de dégustation et garde

Le Grenache, cépage incontournable de la vallée du Rhône méridionale, apporte à cette cuvée une très belle minéralité.
Garde: 5 à 10 ans.

Accords mets/vin

Parfait avec une belle bouillabaisse de Marseille ou des beaux poissons grillés en été.
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