Domaine des Coteaux des Travers

Rasteau "Prestige" 2009

 

Domaine des Coteaux des Travers

De Charavin en Charavin, le vignoble de Rasteau a acquis bien des lettres de noblesse depuis plus d'un siècle. Le domaine des Coteaux des Travers dont le mot "Travers" signifie du côté du soleil levant, perpétue la tradition de père en fils... Déjà à cet endroit le père de Robert...père, Elie, cultivait les vignes en 1931. Depuis 2010, le vignoble est en agriculture biologique. Cela implique qu'il n'y a plus de désherbage chimique, les traitements phytosanitaires se font uniquement avec du soufre et du cuivre et un engrais organique certifié bio (utilisé occasionnellement si nécessaire). Dès l'obtention du label "agriculture biologique", le domaine a commencé la biodynamie afin de pérenniser le terroir et de le rendre plus sain.
Le Domaine possède 14 hectares de vignes,10 hectares sur la commune de Rasteau, 4 hectares sur la commune de Cairanne.

La parcelle

Encépagement : Grenache : 50 %, Syrah : 30 %, Mourvèdre : 20 %.
Le vignoble de très vieilles vignes (40 - 90 ans) produisant ce Rasteau est constitué de sols argileux, très calcaires dont la plupart sont en coteaux exposés sud-sud-ouest.

La vinification

La vinification se fait de manière traditionnelle, avec un éraflage en totalité et un tri sévère de la vendange par le biais d’une table de tri vibrante. Le pigeage et le délestage sont pratiqués de manière régulière afin d'homogénéiser le marc et le moût. La macération, en cuve bois tronconnique , est d'environ 4 semaines avec un contrôle constant des températures.

L'élevage

Elevage en cuve en bois tronconnique pendant 1 an..

Notes de dégustation et garde

Ce Rasteau Prestige présente une superbe robe rouge sang, avec des reflets violine. On y découvre des arômes de cerise à l’eau de vie, confiture de prunes sauvages. Sa bouche est onctueuse, avec beaucoup de beurre, sur des arômes de compote de fraise, framboise, associés à la marmelade de prune.
A boire jusqu'en 2022.

Accords mets/vin

A déguster avec un lièvre à la royale, des perdreaux aux olives, un salmis de colvert, une côtelette de sanglier aux girolles.

Ce qu'en dit la presse...

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