Domaine Aurélien ChatagnierAurélien Chatagnier débute son exploitation en 2002 avec 1,2 hectare en location planté en vins de pays principalement. Il conserve une activité complémentaire jusqu’en 2005, ce qui lui permet de se développer peu à peu, avec l’aide de quelques collègues vignerons. |
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La parcelleAssemblage de 2 parcelles situées sur 2 communes différentes: |
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La vinificationVendanges manuelles, fermentations avec levures naturelles en barriques avec contrôle des températures entre 15 et 20°C. Fermentation malo-lactique également en fûts. |
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L'élevageElevage de 8 à 9 mois en fûts de 1 à 5 vins. |
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Notes de dégustation et gardeVin d'une belle couleur jaune paille à reflets brillants. Le nez est très aromatique, complexe, légèrement mentholé, on y découvre des arômes de fleurs blanches et d'agrumes. La bouche est ronde mais avec une belle fraîcheur, on y retrouve le côté mentholé. Une final longue et bien structurée. |
Accords mets/vinA déguster en apéritif ou avec de beaux poissons, à chair ferme de préférence, grillés ou meunière. Très bien aussi avec les petits chèvres. |