Côtes de Provence Rosé 2015

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Pure Provence Le chai de Pure Provence, construit en 2014, est équipé des dernières technologies. Le pressurage de la vendange et chaque mouvement de vin sont réalisés à l’abri total de l’oxygène afin de préserver toutes les qualités intrinsèques des cuvées. Chacun des membres de l'équipe est passionné et tous les efforts d’investissements vont dans le sens d’une amélioration constante de la qualité.  Winemakers : Gilles BAUDE – Bruno CREPIN
La parcelle 70 % Grenache, 30 % Syrah. Le vignoble est situé dans une plaine argilo-calcaire du centre Var. Il se situe à une altitude de 150 m au pied du massif des Maures bénéficiant de brises maritimes de la méditerranée toute proche. Cette situation, jouissant d’un des meilleurs microclimat des Côtes de Provence permet au vignoble d’être conduit de manière raisonnée vis-à-vis de ses parasites. L’âge moyen du vignoble est de 15 ans.
La vinification La vinification des différents cépages se fait séparément, la syrah est vinifiée en pressurage direct, le grenache subit une légère macération pré-fermentaire. Les jus sont ensuite débourbés, puis réalisent la fermentation alcoolique entre 17 et 18°c, la fermentation Malo lactique n’est pas faite.
L'élevage Après un collage doux, la mise en bouteille a lieu précocement.
Notes de dégustation et garde Robe marbre rose. Nez complexe dominé par les agrumes puis des notes de fruits rouges. Bouche enveloppante et persistante ou l’on retrouve les arômes fruités du nez relevés par une finale florale. A consommer dans les 3 ans.	Accords mets/vin Idéal en accompagnement de tout un repas, des entrées aux fromages.