Domaine CadyViticulteurs de père en fils depuis 1927 soit depuis quatre générations, le domaine compte aujourd’hui 20 Ha, au coeur des Coteaux du Layon. |
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La parcelleLes vendanges du chenin sont réalisées à la main par tries successives pour cueillir toujours les raisins atteints de botrytis ou pourriture noble. Cette cuvée est le fruit d'un assemblage de 3 tries sur différentes parcelles de la commune de Saint Aubin. |
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La vinification
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L'élevage
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Notes de dégustation et gardeLa robe est jaune paille, intensément brillante. On se régale déjà avec le nez fruité et frais aux arômes de pêche, poire et mirabelle. Vif et intense en bouche, il montre toute la tonicité de la jeunesse et donne en finale la sensation de mordre dans des fruits frais. |
Accords mets/vinServir à l’apéritif, avec le foie-gras, les poissons ou les viandes blanches en sauce crémée et en accompagnement d’une “tarte TATIN” ou d’une galette frangipane. |