Domaine CadyViticulteurs de père en fils depuis 1927 soit depuis quatre générations, le domaine compte aujourd’hui 20 Ha, au coeur des Coteaux du Layon. |
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La parcelleLes vendanges du chenin sont réalisées à la main en grappes entières. |
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La vinificationFermentation alcoolique à basse température. Vinification en cuve à température régulée. |
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L'élevageElevage sur lies jusqu'à la mise en bouteilles en mars. |
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Notes de dégustation et gardeRobe jaune pâle, cristalline, lumineuse. Bouquet épanoui, aérien aux arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits blancs à bonne maturité. Bouche souple, ronde, un bel équilibre sur un support acidité d’un joli relief assorti de saveurs fruitées. |
Accords mets/vinEn accompagnement des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce, du fromage de chèvre. |