Coteaux Bourguignons Rouge 2014

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Le domaine C'est dans l'ancien prieuré du château de Meursault que Vincent Bouzereau et son épouse Aline se sont installés voilà un peu plus de vingt ans. Ils exploitent 18 hectares de vignes répartis sur différents villages autour de Meursault.
La parcelle Cépages : Pinot noir majoritairement et un peu de Gamay.
La vinification Les raisins, vendangés à la main, sont triés et égrappés à 100%. La fermentation alcoolique a lieu en cuves ouvertes, plusieurs pigeages sont pratiqués chaque jour, ainsi éventuellement qu'un ou plusieurs remontages. La macération dure de 10 à 15 jours puis les jus sont obtenus par pressurage pneumatique et conservés encore quelques jours en cuve ouverte avant d'être entonnés en fûts pour l'élevage.
L'élevage Elevage en fûts dont 15% sont renouvelés chaque année, pendant environ 18 mois. Mise en bouteille sans filtration.
Notes de dégustation et garde La robe est d'un joli pourpre, assez soutenu. Le nez est un régal de petits fruits rouges bien mûrs et friands et en bouche, on découvre un vin tout en rondeur mais, étonnamment, avec aussi une belle structure. Agréable quand il est jeune et sur son fruit, donc dans les 3 ans suivant la récolte.	Accords mets/vin On l’associe volontiers aux volailles, au lapin, aux pâtes et riz en sauce tomate, aux légumes vapeur.