Domaine Philippe MilanLe domaine a été créé après la seconde guerre mondiale par Philippe Milan avec des parcelles uniquement sur la commune de Chassey le Camp en appellation « Bourgogne ». A la fin des années 70 son fils Alain achète des parcelles sur les communes voisines de Rully, Mercurey et Santenay. Depuis 2009 et le décès d’Alain, son fils Karl reprend le domaine à 24 ans et continue à acheter des vignes sur les communes des Maranges, Mercurey et Pommard. |
Photo en cours |
La parcelleCuvée produite sur une seule parcelle de 1,20 ha en cépage Aligoté, plantée sur la commune de Chassey le Camp. Vigne de 50 et 60 ans orientée sud ouest, sur des terres argilo calcaires très caillouteuses. |
|
La vinificationVendanges manuelles, pressurage pneumatique, élevage pendant 10 à 11 mois à 100 % en cuves sur lies très fines, dans le but de garder fraîcheur et typicité de l’aligoté. |
|
L'élevagePas d'élevage. |
|
Notes de dégustation et gardeAu nez : bonne fraicheur sur des notes un peu citronnées. En bouche : vin rafraichissant avec une bonne vivacité sans acidité marquée. |
Accords mets/vinParfait en apéritif et impératif dans la préparation du Kir. S'accorde avec crustacés, escargots, terrines. |