Domaine Morey Coffinet

Le domaine MOREY-COFFINET est né du mariage de Michel Morey et de Fabienne Coffinet. La propriété est basée sur Chassagne Montrachet et le vignoble s’étend sur Chassagne et Puligny-Montrachet.
Toutes les vignes sont protégées en lutte de plus en plus raisonnée et les sols sont travaillés mécaniquement en totalité. Depuis 2007, les vins ne sont plus filtrés et gardent ainsi toute la particularité de leurs terroirs.
Les vins vinifiés par Michel et Thibault Morey se veulent précis, pures et abordables dès leur jeunesse.

La parcelle

Cette cuvée de Chassagne-Montachet « Village » provient principalement des lieux-dits « les Chaumes » et « Les Houillères », pour une surface de 1Ha 50a. Ces deux parcelles, à 100% Pinot noir, sont en bordure de 1ers Crus et ont une moyenne d’âge de 40 ans. Les sols y sont argilo-calcaires profonds, leur orientation, Sud - Est.

La vinification

Vinification traditionnelle bourguignonne.

L'élevage

Elevage : fûts de chêne dont environ 30 % neufs.

Notes de dégustation et garde

Garde: 5/7 ans.

Accords mets/vin