Domaine Jean-Baptiste LebreuilLe domaine Lebreuil a été fondé à Savigny-les-Beaune en 1935. Jean-Baptiste est la troisième génération à se succéder à la tête du domaine après Pierre et Paul. Aujourd’hui l’exploitation compte près de 12 hectares de vignes sur les villages de Savigny-les-Beaune, Aloxe Corton, Pommard, et Ladoix. On dénombre 30 parcelles (terroirs) différentes. |
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La parcelleParcelle de 0,64 ha située en plein coeur de Savigny-les-Beaune, idéalement située sous les climats classés en 1er cru, exposition plein sud, légère pente. |
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La vinificationLes raisins sont coupés à la main et sont transportés en petites caisses assez rapidement afin d’éviter l’écrasement des baies et le risque d’oxydation. |
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L'élevageLes vins sont élevés 12 mois en fûts de chêne dont 15% sont renouvelés chaque année. La mise en bouteilles se fait après une légère filtration sur terre. |
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Notes de dégustation et gardeNotes de fruits rouges, finesse et concentration sont les mots clefs pour définir les qualités de ce vin. |
Accords mets/vinViandes rouges, volailles, gibiers légers (lapin…) |